美味的西点常常为各位烘焙达人所痴迷，但是在烘焙的过程中，选取合适的工具也是非常重要的。烤盘作为最基础的烘焙工具之一，担当着重要的使命，贴心的选择会让你的糕点制作过程省力、外观精美、口感更佳。那么选择一款适合自己的烤盘有哪些必须要注意的点呢？

烘焙用的烤盘大致可以分为镀铝宽条烤盘、铝合金烤盘、蜂巢烤盘等。这三种是目前在烘焙业最为风靡且最受欢迎的。

镀铝钢板特性是不易锈损，强度高，不易变形。可以耐受600度的高温，抗氧化耐腐蚀性很强，寿命至少比镀锌板延长60%。同时热反射率可达80—90%，是很好的保温材料。

镀铝宽条烤盘在实际的应用中，具备着无可比拟的优势，在烘烤及高频率使用中烤盘不易产生扭曲及变形，且宽条设计使烤盘叠放时有足够的强度支撑烤盘，且当叠放过高时不易倾斜和倒塌。宽条的设计增加了烤盘的强度和平整度，更加坚固耐用，使其有足够的强度来支撑，叠放时不易倾斜和倒塌。一般来讲，宽条烤盘更适合自动生产线，可以杜绝重叠的现象，麦当劳、肯德基全部使用宽条烤盘。